preparación de mi propio seitán

Hola de nuevo, hoy me he decidido a preparar mi propio seitán. Copié la receta del blog de vegedukanita (vegedukan) y ahí está el resultado.

Ha sido divertido y raro a la vez porque yo estoy acostumbrada a amasar pan (sí, ya sé que existen las panificadoras pero es que yo disfruto haciéndome el pan a mano) así que empecé a echar agua al gluten pensando que iba a ser como el pan y no. Ha sido muy rápido y me he sentido como si masticara chicle con las manos.

El aspecto no es muy agradable pero el gusto es delicioso y el olor mientras hervía buenísimo por lo que se me ha llenado la cocina de buen aroma.

Os recomiendo a todas que lo probéis. ¿La receta? Muy fácil: gluten con sal y las especias que prefieras, yo le puse hierbas aromáticas y pimienta; ésto lo mezclas con agua caliente, no hace falta que esté muy caliente, je je, sólo un poco que yo al principio casi me quemo por pensar que necesitaba estar muy caliente. Esta masa queda como chicle, sí sí, como un chicle gigante!

Entonces la partes en dos y la pones a hervir con el agua que previamente pusiste a hervir con dos pastillas de caldo de verduras, alga y salsa de soja. Yo puse 150cl de salsa y de alga, aunque vegedukanita habla de alga kombu, yo no tenía así que le puse alga nori. Y lo dejé hervir durante unas tres horas o más.

Lo que sí os recomiendo es que la olla donde lo pongáis a hervir sea realmente grande porque yo no contaba con que se iba a multiplicar de tamaño y claro, al final casi no me cabía, jaja.

Pues eso, ánimos y probadlo.
Creo que el seitán me va a ser muy útil ahora que no puedo comer pan lo podré usar como un sustituto, no sé, ya veremos y os iré contando.