mini vegepizzas Dukan

   Pues ayer quería hacer una entrada pero no me encontraba con muchos ánimos, por la noche al final no me pude resistir y me zampé unas galletas con leche; y es que cuando tengo el periodo tengo muchísimas ganas de comer a todas horas y sobretodo dulce y bollito... Aaarfgh! Me mantuve, me resistí durante el día pero por la noche... soy débil, pero qué le vamos a hacer, ahora a remontar. Hoy me toca día PP así que lo voy a cumplir a rajatabla y esperemos que el estropicio no sea mayor.

   Lo que os quería escribir hoy es acerca de un experimento que hice ayer. Las Mini Vegepizzas! jaja, riquísimas! me quedaba un pedacito de seitán en la nevera y odio que se me ponga mala la comida así que pensé en cómo prepararla de forma diferente y se me ocurrió usarlo como base para pizza, y por qué no?

   Pues ahí que me pongo yo que corto el pedacito a lo ancho en tres y me quedaron tres triangulitos. Los unté con tomatito triturado y le eché orégano. Entonces escurrí un bote de setas variadas que tenía, los corté a pedacitos pequeñitos y los dispuse encima del seitán. Una vez hecho ésto lo puse al horno, no sé cuánto tiempo porque al mismo tiempo estaba cociendo otro pastel de carne y verduras en el horno y los tuve primero uno encima y luego al revés, no fuera que se me quemaran. De todas formas, cuando vi que las setas estaban hechas las saqué.

   Guardé las mini-vegepizzas sin gratinar porque las reservaba para ayer, mi día PV, así un poquito antes de cenar les puse una loncha de queso light encima y las gratiné en el horno. Una vez las saqué, cuando el queso aun estaba fundido, les puse un poco de ajo molido y orégano por encima. Quedaron riquísimas! Y ya podéis ver en la foto que tenían buena pinta.
   Así pues, el menú de ayer fue:

Desayuno: café con leche y yogur con salvado de avena

Almuerzo: Pastel de carne y verduras con salsa picante y 

porción gigante de pastel de queso. Café con leche de soja

Merienda: Dos cafés con leche de soja

Cena: Repetí de pastel de verduras y carne, es que quedaba 

una porción muy pequeñita, y yo tenía mucha hambre,

mini vegepizzas y finalmente... 

me zampé la leche con galletas

   Qué lástima verdad? vas todo el día refrenándote para no picar, para no pasarte y al final... zas! caes, snif.

   También os cuelgo la foto del pastel de carne con verduras (espinacas y acelgas) que me hice al horno, la diferencia con los anteriores es que a éste le puse queso batido para que quedara más amoroso y suave. Finalmente lo serví con una salsa picante, ehem, cómo no! la hice con un par de CS de queso batido, 3 CS de tomate triturado, pimienta, orégano y un chorrito pequeñito de tabasco. Cómo disfruto cocinando y comiendo, jaja. Buen provecho!

Ayer día vegePP

   Ayer me tocaba día PP y casi hice un día vegedukaniano si no fuera porque mientras me hacía la cena tenía hambre y piqué unas lonchas de pavo, jeje. Son un comodín muy importante para mí.

Desayuno: café con leche

Media mañana: yogur con 2CS de salvado de avena

Almuerzo: tortilla de tofu con ajo y salsa de soja, y un café con leche de soja

Cena: unas lonchas de pavo y seitán en salsa picante y de postres queso batido con edulcorante.

   Lo diferente de esta vez es que preparé la tortilla de tofu con tres claras y sólo una yema, porque me he dado cuenta que como mucho huevo así que para prevenir posibles desajustes venideros he decidido reducir el consumo de yemas. La tortilla quedó buena aunque el sabor no era exactamente igual, claro. Quedó como más gelatinosa y lo curioso del caso es que no se pega tanto a la sartén! Eso sí, tengo que ponerle un poco más de condimentos al seitán para que tenga más gusto a algo.

   El seitán como veis en la foto no quedó muy espectacular a la vista aunque de gusto era exquisito; ya sabéis que a mí me encanta el picante y el otro día me compré tabasco así que lo piqué en la picadora como si de carne picada se tratara, lo cociné en la sartén wok con cebolla, ajo, pimienta y un par de cucharadas de puré de tomate natural y una vez lo retiré del fuego le añadí tabasco... mmm! Cómo me gusta el picante. Disfruté mucho.

   El menú de hoy fue PV

Desayuno: café con leche

Almuerzo: ensalada con seitán, quesito fresco y atún,

y un café con leche de soja

Cena: tortilla de tofu con un poquitín de ensalada

y quesito fresco, de postres un yogur

   Hoy repetí de tortilla de tofu para cenar porque iba a casa de una amiga a comer y lo que tenía en la nevera (carne y verduras ya hervidas para hacerme un pastel en el horno o un revoltijo) no me daba tiempo de prepararlo y como ellos cenaban pizza... pues me hice mi tortillita, cogí ensaladita y para allí que me voy; de esta forma sé que no voy a comer no permitidos y no voy a pasar hambre y por lo tanto mis tentaciones disminuyen. Hasta me llevé una cola zero para que, mientras ellos bebían vino o cerveza, yo también pudiera beber algo que no fuera agua; aun así, cuando me acabé la lata, no me bebí la otra que llevaba sino agua, jiji.

   La verdad es que es un poco estresante el tener que preparar y luego llevarte la comida encima pero es el pequeño sacrificio que hay que hacer, y estoy muy contenta porque ningún amigo mío me reprocha nada ni me mira raro; simplemente me comprenden y me apoyan, qué suerte tengo, verdad? Mañana también me habían invitado a desayunar pero claro, les dije que sólo café (ni bollitos, ni galletitas... nada de eso).

   Un besote a todas.

Tolerados 2a fase

   Esta última semana hice una semana sin tolerados y funcionó bien, perí 1 kg, así que estoy contenta y no me costó mucho esfuerzo. Ahora modificaré mi Lily... iupi!! Ayer me encontré con una amiga y me dijo que se notaba la bajada de peso, qué bien! Ella no me había visto desde el inicio así que vio la evolución al completo... jiji

   Pues aprovechando voy a hablar de los tolerados en esta segunda fase de crucero; los tolerados son alimentos pues eso que no son autorizados 100%, es decir que está limitado su consumo y ademá no podemos consumir más de dos autorizados al día en las proporciones que se especifican. En la 1a fase, la de ataque, no se permiten los tolerados y en la 2a fase, en la que me encuentro, hay un gran número de ellos por lo que debemos vigilar para no confundirlos con autorizados pues nos harían menguar la pérdida de peso o simplemente no nos permitirían bajar.

Así pues, en esta fase los TOLERADOS que tenemos son:

- Maicena unos 30 gr al día

- Harina de soja 1CS al día (puede substituir la maicena)

- Yogur líquido 1 al día

- Yogur con trozos de fruta 0% 2 al día

- Yogur soja 1 al día

- Yogur chocolate 0% 1 a la semana

- Leche de soja 1 vaso al día

- Leche de coco 10cl a la semana

- Nata light (max. 3% MG) 2 CS al día

- Queso (max 6% MG) 30 gr al día

- Queso en crema (max 4% MG) 40 gr dos veces a la semana

- Cacao desgrasado sin azúcar 2 cc al día

- 3 gotas de aceite al día

- Vino blanco para cocinar (se evapora en la cocción) 3 CS al día

- Salsa teriyaki 4 CS al día

- Salsa de soja 2 CS al día

   Y ahora viene lo que no está muy claro para mí por mucho que lo busqué, siempre se anota que proteina de soja puedes tomar 50 gr a la semana pero el tofu es proteina de soja y no está limitada, así como el seitán. Y como veis hay mucho producto de soja en la lista, salsa de soja, leche de soja, harina de soja, yogur de soja... El tempe siempre vi que está limitado a 50 gr, no sé si a la semana o al día, a mi parecer debe ser el tempe que se limita a 50 gr a la semana ya que también es proteina de soja. Yo de momento no me estoy controlando con el tofu (que me encanta!) y estoy perdiendo, con el tempe sí que me vigilo más.

   También tenemos los productos lacteos 0% que aunque permitidos están limitados a 800 cl al día por tener muy altos los hidratos de carbono en relación a las proteinas; sin embargo el quesito fresco 0% tiene muy bajos los hidratos de carbono por lo que ahí no tengo medida.

6 días de crucero

   Pues bueno, ya llevo seis días en crucero y mañana por la mañana he decidido que voy a pesarme, estos días estuve con mis hormonas trabajando a tope y no creí conveniente hacerlo por si había retenido líquidos y me desanimaba.

Hoy ha sido un día de PP y mi menú fue:

Desayuno: yogur con salvado de avena y café con leche.

Media mañana: café con leche, un yogur y pavo.

Almuerzo: pechuga de pollo con pimienta y hiervas aromáticas.

Cena: tortilla de tofu.

Ayer fue más divertido, mi menú PV fue éste:

Desayuno: yogur con salvado y pavo.

Media mañana: yogur, jamón york y café con leche.

Almuerzo: seitán en salsa de tomate y cebolla. Café con leche.

Cena: De primero sopita antiestancamiento según la receta de Eli

de segundo pastel de pollo con verduras y salsa de tomate;

y no me pude resistir, de postres comí un par de magdalenas de chocolate con un yogur cremoso 0% mezclado con queso batido.

   Os adjunto la fotito del seitán, estaba delicioso y es realmente fácil de cocinar. Corté el seitán casero, del que ya sabéis la receta, y lo puse en la sartén a cocer un poquito junto con la cebolla cortada muy finita así como un ajito. Cuando ya estaba un poquito hecho eché el puré de tomate y una cucharada de quesito batido. Entonces lo dejé cocer un ratito con hiervas aromáticas y pimienta. Servido calentito estaba delicioso. Aquí teneis la foto de la pinta que tenía, realmente quedé llena.

   El pastel de pollo lo hice como hice el anterior pero mezclándole verduras que había hervido previamente. Herví espinacas, puerro y brócoli. Trituré la pechuga de pollo y lo reservé. Entonces cogí tres claras de huevo y las batí hasta el punto de nieve, entonces batí las yemas. Seguidamente agregué el pollo triturado y las verduras hervidas mientras lo batía todo. Le añadí pimienta y unas hiervas especiales que compré para sazonar el pollo y lo metí en el molde. Lo cociné en el horno durante unos 35 minutos a 180 grados.

   Mientras se cocinaba el pastel en el horno corté bien finita media cebolla y la cocí lentamente en la sartén con puré de tomate hasta que se quedó bien reducido. Como siempre, también le puse pimienta, me encanta la pimienta, creo que a todos los platos que no son dulces les pongo pimienta, jaja.

   Aquí tenéis la foto, sólo comí un pedacito ya que con la sopa ya estaba bastante llena. Éste pastel quedó más amoroso y tierno que el anterior por las verduras y también porque tenía más huevo. Os lo recomiendo. Luego me comí dos magdalenas de postre, el dulce me tienta mucho por la noche, aunque creo que no lo voy a hacer más, cuando como algo dulce me despierta un no sé qué que luego tengo más ganas de seguir comiendo dulce y acabo comiendo más de lo que quería.

¿No os pasa que cuando coméis dulce os despierta las ansias de seguir comiendo dulce? ¿Alguien tiene una receta para controlar esas ansias?

de crucero Dukan..

   Bueno pues ya llevo tres días de crucero, en esta etapa puedo comer casi todas las verduras alternando días de proteina pura (pp) con días de proteina y verdura (pv).

   Las verduras autorizadas son: tomates, coliflor, coles de bruselas, corazón de palmera, cebolla, calabaza, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judía verde, setas, apio, hinojo, endivias, acelgas, berengenas, calabacín, pimientos y todo tipo de lechugas (y alcachofa!!). Se debe moderar el consumo de zanahorias y remolachas.

   Lo que continua prohibido son las patatas, el arroz, el maíz, los guisantes, las habas, las lentejas y los garbanzos, es decir leguminosas y almidones.

   Me extraña que se permita el tomate porque siempre he oido que los dietistas lo consideran una fruta aunque mejor, así con al quesito fresco 0% le pongo una rodajita de tomate...

   En el libro menciona las alternancias de días pp con días pv. Yo voy a intentar alternarlo de uno pp y uno pv, Dukan menciona que quizás es la más rápida aunque todas son efectivas. También menciona que la variante de 2 días a la semana de pp y el resto normal es el mejor para chicas con piernas exhuberantes y celulitis (mi caso!) pero si a acaso lo dejo para más adelante, cuando ya haya perdido unos cuantos kilos.

   El salvado de avena aumenta, en lugar de 1.5 cucharadas ahora son 2, y el ejercicio se incrementa, en lugar de 20 minutos andando serán 30.

   Lo que voy a tener que comprar va a ser aceite que Dukan indica que para cocinar usemos aceite o bien de parafina o de ordesa; voy a tener que investigar de dónde sacarlos... (?)

   No he tenido tiempo de cocinar aun, estoy viendo muchos platos sabrosos por la red pero no tengo tiempo y cuando lo tengo esta semana voy cansada así que me he apañado con una ensaladita de verduras. Lo que hice es preparar esa salsa de yogur que pone en el libro y está deliciosa!! Para aderezar la ensalada fue fantástica y la relamí con carne (jjajajja en lugar de untar pan unté carne.. jajja). Como no tenía mostaza la hice sin, quería ponerle ajo pero no menciona el ajo, ni como autorizado ni como prohibido así que por si las moscas le puse puerro - me encanta! - y salió deliciosa.

   Por cierto, descubrí unos yogures que son muy ricos, a mí no me gusta la marca danone porque los encuentro muy ácidos pero éstos son danone-vitalinea 0% muy cremosos y nada ácidos, no vienen en el bote cuadricular habitual sino en un botecito más plastificado algo más redondo y son buenísimos! Os los recomiendo tanto para merendar, para postres como para hacer esta salsa. Es verdad lo que pone, tan bueno que no parece desnatado, jajaja y aunque no quiero hacer propaganda os pongo la foto por si los queréis probar (si no lo habéis hecho ya... ¡ñam!).

   Para cenar corté seitán del que me cociné muy finito finito y lo tosté al grill, le puse quesito fresco y rodajita de tomate y.. mmm! Qué bueno!

   Tengo ganas de probar de cocinar el pan de leche Dukan pero esta semana no va a poder ser, a ver si a la siguiente tengo un momentito.

   Otra cosa os quería comentar (así, en petit comité... jiji), es que anteayer antes de ir a dormir me tomé una infusión para poder ir al baño y funcionó! yupi!

preparación de mi propio seitán

Hola de nuevo, hoy me he decidido a preparar mi propio seitán. Copié la receta del blog de vegedukanita (vegedukan) y ahí está el resultado.

Ha sido divertido y raro a la vez porque yo estoy acostumbrada a amasar pan (sí, ya sé que existen las panificadoras pero es que yo disfruto haciéndome el pan a mano) así que empecé a echar agua al gluten pensando que iba a ser como el pan y no. Ha sido muy rápido y me he sentido como si masticara chicle con las manos.

El aspecto no es muy agradable pero el gusto es delicioso y el olor mientras hervía buenísimo por lo que se me ha llenado la cocina de buen aroma.

Os recomiendo a todas que lo probéis. ¿La receta? Muy fácil: gluten con sal y las especias que prefieras, yo le puse hierbas aromáticas y pimienta; ésto lo mezclas con agua caliente, no hace falta que esté muy caliente, je je, sólo un poco que yo al principio casi me quemo por pensar que necesitaba estar muy caliente. Esta masa queda como chicle, sí sí, como un chicle gigante!

Entonces la partes en dos y la pones a hervir con el agua que previamente pusiste a hervir con dos pastillas de caldo de verduras, alga y salsa de soja. Yo puse 150cl de salsa y de alga, aunque vegedukanita habla de alga kombu, yo no tenía así que le puse alga nori. Y lo dejé hervir durante unas tres horas o más.

Lo que sí os recomiendo es que la olla donde lo pongáis a hervir sea realmente grande porque yo no contaba con que se iba a multiplicar de tamaño y claro, al final casi no me cabía, jaja.

Pues eso, ánimos y probadlo.
Creo que el seitán me va a ser muy útil ahora que no puedo comer pan lo podré usar como un sustituto, no sé, ya veremos y os iré contando.