Pan de leche de soja - día PV Dukan

   Hola a todas, hoy quiero compartir con vosotras una receta sencilla que se me ocurrió esta mañana. Me levanté con hambre y quería prepararme para desayunar el pan de leche aunque cuando fui a meter mano a la leche en polvo vi el bote con la leche de soja en polvo así que me dije "¿qué tal quedará con leche de soja?" así que ahí va la receta del pan de leche de soja:
Ingredientes: 1CS de maicena, 4CS de leche en polvo, 1/2CS de semillas de lino, 2CS de queso batido, 1 clara de huevo, sésamo y una pizquita de sal (no para salarlo sino para realzar el sabor)

Preparación: mezclé la leche de soja en polvo con la maicena y le añadí el queso batido. Entonces agregué la clara de huevo y cuando ya estaba la masa bien amorosa le añadí las semillas de lino y la sal.
   Repartí la mezcla en dos moldes pequeñitos de silicona, le esparcí un poquito de sésamo por encima a cada uno y lo puse al microondas 5 minutos. Cuando saqué el pan del microondas queda rehumedecido así que lo puse a tostar un poquitín.
   Queda muy sabroso ya que la soja tiene otro sabor más dulzón y la textura es de bollito muy tierno. Así que ya tenemos otro pan para saborear... ñam! Además llena mucho, así que lo podéis tomar en dos días.
   Yo lo cociné sin levadura ya que a mí no me sienta bien pero si queréis que os quede con textura de pan le podéis agregar un poquitín; o en su defecto un poquito de gasificante aunque luego tenéis que prestar atención ya que sube mucho.
   En fin, ya véis el resultado en la fotito, apetitoso ¿verdad?

   Por cierto, en cuánto a la bici comentaros que ya hice dos excursiones, la primera de la que ya os hablé en el pasado post y luego este sábado hicimos una excursión de 60km! Y lo mejor es que estoy como una rosa, no cogí agujetas ni me duele nada, sí que tengo la parte alta un poco adolorida pero me han dicho que es normal al principio, por la falta de costumbre supongo, jeje.
   Ya hemos hablado de hacer otra este mismo sábado, a ver si ligamos el asunto ya que yo tengo clase por la mañana... ais!

MinnieGirl ahí va la foto:
meloCOMOtodo, de momento probé la bici y me encanta, además, encontré amigos que también son aficionados así que de momento va a ser una actividad en grupo, yupi!!
Sanoro83 sí que es un vicio ir en bici, estoy descubriendo el deporte al aire libre y compartir experiencias con más gente, jeje

Dukan Tabulé

   Hola chicas, hoy os presento una idea que se me paseaba por la cabeza ya hace días pero como véis no he tenido tiempo ni de cocinar ni de nada. Un día me paseé por vuestros blogs e hice algún comentario pero es que esta semana voy escasa de tiempo.
   El fin de semana fue genial y dentro de lo que cabe me porté muy requetebién con la dieta. Siempre dentro de las posibilidades, ya sabéis, algo de fruta comí y algo de vino tomé pero no me despiporré. Los desayunos eran de jamón cocido y café con leche (aunque fuera semidesnatada pues no había descremada); en las comidas me preparaba mi propia ensalada y no tomaba postre, aunque sí un café con leche gigante jeje. Así que ya véis... Felicitaciones para mí, jiji!

   En cuanto a la receta, inventé (creo, no lo ví en ningún otro sitio) el Dukan Tabulé, jeje. Y está delicioso además de tener una pinta muy apetitosa. Se me ocurrió que el tabulé está hecho con sémola de trigo y pensé, si yo me preparo mis migas de seitán, puedo sustituir la sémola por seitán y va a quedar estupendo... Hay que probarlo! y así fue como inventé el Dukan Tabulé, jajja. Así que ahí va la receta:
Ingredientes: Una bola de seitán (el tamaño depende de los comensales), pimiento verde, puerro, dos tomates, medio pepino, ajo y cebolla deshidratados, pimienta y sal.
Preparación: Pasas el seitán por la trituradora hasta que quede en pedacitos pequeñitos pequeñitos, entonces lo pones a cocer en la sartén a fuego lento con ajo, cebolla y pimienta.
Mientras el seitán se cuece (que tarda un poquitín) vas lavando las verduritas y cortándolas en pedacitos pequeñitos y les pones sal y pimienta a gusto. Una vez el seitán está hecho dejas que se enfríe un poco y lo echas a las verduras, lo mezclas y ya tienes el tabulé a punto de servir.
   Y está delicioso! Ahí os dejo una fotico de cómo me quedó a mí.

   Además el otro día hice un descubrimiento impresionante. En el trabajo una compañera trajo unas verduras geniales y se ve que es una bolsita que compras en el mercadona que lleva brócoli, coliflor y zanahoria (hay de otras me parece pero ésta me gusta más, je). Esa bolsa la pones en el microonas y en 8 minutos tienes las verduras al vapor!

   Están riquísimas! os las recomiendo, sobretodo a las que como yo estáis solas y a veces al comprar verduras variadas se estropean, no da timpeo de comerse un brócoli y una coliflor antes de que se estropeen (vale sí, siempre puedes congelarlas hervidas...). Os pongo la fotico para que veáis y es que es justo un plato... Tachán!

MinnieGirl sí, una casa rural en el monte... fue genial! concierto, spinning, piscina, juegos... Un fin de semana perfecto, jaja.
Rocio preciosa, gracias por leerme, jeje, sí ahora en verano parece que cuesta más seguir la dieta, con eso de que apetece salir y tomar algo...
Miriya cuánto tiempo! qué bueno que te pasees por mi blog! Yo también he visto que estás estupenda, jejje, nos leemos.
Ratita ánimos que ya se acaba lo de la muela, ahora cuando pueda me paso a ver cómo te va, ánimos! Y sí, lo pasé genial el finde, gracias.

Día 110 Dukan, galletitas de tofu II

   Hola chicas, qué tal? Pues bueno, yo hoy con día de pesaje y para mi sorpresa bajé 500gr!! No está mal! Y es que la verdad que estos días estuve portándome muy requetebién con la dieta, aunque fue un poquitín rara por lo de la cura de hígado... En realidad era un miniataque vegetal con zumo de manzana - suena muy raro, verdad? jeje
   Pues bueno, estoy contenta, parece que los kilos que cogí como son recientes no se resistirán muy-mucho. El problema va a ser esta semana, pasado mañana vuelvo a marchar de viaje y me da pánico pensar en que no podré hacer la dieta bien... brrrfgh! Pero ya me estoy mentalizando... si al menos me mantengo...
   Pero bueno, no adelantemos acontecimientos, de momento aun no marché así que estoy haciendo todo bien en casa, ;)
   Por lo de la cura de hígado.. pse. Ésta es la 3a vez que la hago y no salió tan bien como las otras veces o, también puede ser que mi hígado estuviera muy bien y por eso no eliminé tanto como otras veces... ¿quién sabe? La cosa es que ya acabé y vuelvo a Dukan 100%.
  Por cierto, quería daros las gracias a todas porque realmente me animais mucho y me consuela mogollón tener vuestro apoyo y saber que estáis ahí, ahí detrás de esa pantallita mía y vuestra y que telemáticamente nos vamos visitando unas a otras y nos consolamos, nos apoyamos y nos reímos juntas aunque en la distancia. Gracias porque sois hermosas todas aunque no sepa qué aspecto tenéis, porque lo que veo de vosotras me es suficiente para saberlo.
Un beso desde mis adentros! MMmmmmmMMmmmuaa...


Galletita mordida para que veáis el interior tierno como crema.. jiji



   Como os dije en el pasado post hice más galletitas de tofu, esta vez las hice tiernas, tenían un aspecto como raro, y quedaron muy finitas pero por dentro tiernas de forma que parecía que tuvieran como crema por dentro... Rarísimo! Pero estaban buenas. Esta vez las hice con bicarbonato aunque no os lo recomiendo porque deja un regustín final que... que bueno, que mejor usar levadura (ahora que ya estoy de la cura puedo tomar otra vez, jeje).



   La masa la distribuí en una hoja antiadherente y cuando estuvo hecha la corté a cuadraditos y la dejé dorar un poquitín más por cada lado. El resultado me gustó aunque como dice Miriya quedaban mucho mejor con canela por encima.



Así se hinchó la masa en el horno para volver a bajar luego!



   Ahí os dejo las foticos para que veáis, jajja.

Ingredientes: 300gr tofu, 2CS edulcorante, 1CS bicarbonato (aunque os recomiendo cambiarlo por levadura), 1CS maicena y un buen chorro de leche de soja.
Preparación: Todo mezclado hasta que quede una masa uniforme, entonces lo repartí uniformemente sobre un papel antiadherente y lo metí en el horno a 150ºC, subió y bajó (jeje), entonces le dí la vuelta y lo volví a cocer un rato más. Cuando ya estuvo cocido lo corté a cuadraditos para que se dorara por los lados. Y el resultado es el que véis! Servidas con un poquitín de canela encima. Unas galletitas aptas para PP y para PV de crucero.

Miriya y cómo no te voy a mencionar si eres la maestra pastelera!!! A mí alguna vez también se me ha estropeado tofu en la nevera y me hace rabiarrrr!!
No comas más gracias por los ánimos, qué le vamos a hacer, otra vez en el camino, no? Ánimos a ti también
Ratita cachonda, jajajja, no, no se trata de comer hígado (weeegs!) jeje, es otra dieta diferente para dejar reposar al hígado y limpiarlo jiji. Y tú no te preocupes por tus vacaciones que seguro que te va mejor que a mí, tú tienes mucha voluntad. Ánimos y disfrútalas a tope!
KaruBlasphemia y sabían mejor! Gracias por los ánimos, yo también espero que como vinieron se vayan, jajja, ya veremos aunque ahí estoy.
Éstige, gracias por los ánimos, la verdad es que sí, cuando me viene el periodo (y los días anteriores!) estoy como loca de ansiedad (rollo chorizo con petitsuise).
Si quieres hacer un pastel yo te recomiendo el de queso porque es muy fresquito que ahora que hace calor pasa muy requetebién, si no pues hice un pastel con salvados o flan, buf! Es que hay mucho por cocinar así dulce. Con tofu vi que vegedukanita hizo un pastel de tofu y tempe y evidentemente el tofuchoc que le puedes poner el sabor que quieras, no sólo de chocolate, yo lo he hecho de café, de coco y zanahoria... Puedes ver todos los postres que he ido publicando clicando en "postres"
Experimenta y me cuentas que es lo más divertido. Un besote hermosa.

Galletitas de tofu

   Hola, pues bueno, hoy ya me decidí a retocar mi Lily, me he resistido todo lo que he podido ya que he subido de peso, si es que ya lo sabía yo, y es que a mí el rebote me funciona más rápidamente... Pero en fin, en eso voy, subí 2 kg, dos kilazos!! Pero bueno, ya os dije que siempre que voy a ese encuentro subo 2 kg así que bueno, al final espero aprender a cerrar la boca.
   De todas formas estoy contenta porque la hinchazón ya se me pasó (y es que cuando volví estaba tan hinchada! tanto! Estaba en más de 5 kg más que ahora sólo de líquidos!!! imaginaros qué es eso!) ahora ya me encuentro mejor, aunque lleve 2 kg de más, porque al fin y al cabo son sólo 2 (visto lo visto...).

   En fin, aun continuo con la dieta de cura de hígado, ya estoy acabando, el lunes va a ser el último día y entonces voy a empezar con Dukan 100% otra vez. Ahora estoy con el zumito de manzana, y nada de proteina animal y se me está empezando a echar a perder algo de la nevera, mecachis! Pero bueno, ahora que estoy a medias no lo voy a dejar... Ya el lunes os cuento cómo acaba la historia, jeje.

galletitas para llevar

   De momento ayer me cociné galletitas de tofu. La idea la saqué del blog de Miriya aunque yo me retoqué la receta ya que con lo de la cura del hígado no tomo nada de lácticos ni de levadura. La idea es que hoy me iba a la playa y necesitaba llevarme algo para comer que no se estropeara con el calor así que las galletitas me pareció una idea fascinante.
   No me quedaron, ni mucho menos, tan apetitosas como las de Miriya pero bueno, a mí me gustaron aunque más que crujientes me salieron duritas, jeje, y es que me despisté con el horno y se pasaron un poquitín, jiji. Ahí va como las hice yo:
Ingredientes: 290gr de tofu, 2CS de edulcorante, 1CS de maicena, 1 sobre de gasificante, 4CS de leche de soja en polvo, un buen chorrito de agua y aroma de frambuesa.
Preparación: lo dispuse todo en un bol y lo batí hasta que quedó una pasta amorosa pero compacta que repartí en moldes para madalenas y puse en el horno a 150ºC. Cuando vi que ya estaban cocidas las desmoldé y las corté en 3 rodajas cada una, las volví a meter en el horno a cocer un rato más girándolas, primero por un lado y después por el otro.
   No os puedo decir cuanto rato ya que a mí se me pasó, me despisté con otras cosillas, jeje, es lo que tiene estar en casa, que vas haciendo...
   Me gustaron mucho, de hecho ya estoy haciendo otra vez, experimentando un poquitín más... De verdad que fue muy buena idea porque llenan mucho y así una se priva de picar de otras cosillas (además, me quedó la casa perfumada a fambruesa... mmmm...)

Rocio gracias por los ánimos, creo que ya he bajado lo que era de hinchazón y ahora lo que me queda ya es rebote puro y duro de esta bocaza que tengo, jeje, pero bueno, animada y a tope con la dieta.

De vuelta, comiendo migas!

   Hola amigas, ya vuelvo a estar por aquí. De hecho aterricé ayer como quien dice, pero estuve descansando y haciendo mis cositas así que hoy ya sí que me conecto, jeje, ahora me voy a pasear por vuestros blogs que ya hace una semanita que no sé de vosotras, ehem.
   El viaje fue bien, aunque cuando volví estaba hinchada, tan hinchada que no os lo podéis imaginar, me asusté mucho, tenía la cara hinchada, los tobillos, las piernas, los gemelos... todo! tenía un barrigote. Y es que tuve algún tipo de reacción como alérgica, por llamarlo de alguna manera, y se me hinchó todo el abdomen durante unos días, tanto que hasta hacer respiraciones profundas me costaba por la presión que sentía. Perdí la cintura y me tiraba la piel (por si os queréis hacer una idea), buf! qué incomoa me sentía!
   Pero ahora está bajando, ya estoy volviendo a ser yo. Hoy ya me levanté con todo un poquito más en su sitio jajja.
   Engordé, seguro, el encuentro al que fuí se hace tres veces al año y cada vez que voy engordo unos dos kilos, ya antes de Dukan me pasaba, así que me mentalicé con ello (de hecho creo que casi todos los participantes salimos más gorditos de allí, jiji... y es que el bufet libre y los súper desayunos es lo que tienen, ehem).
   Además os quiero decir que me vino el periodo, así que bueno, estoy triplemente hinchada: la especie de alergia, el periodo y además estamos en luna llena, ainsh!
  
   Por lo de la alergia decidí esta semana hacer un poquitín de cura de hígado, lo que quiere decir que durante una semana no voy a tomar proteina animal y tomaré un zumo al día. Así que estoy haciendo PP pero sólo tomando seitán, tofu, tempe y leche de soja, y bebiendo zumo de manzana que me tengo que tomar para hacer la cura.

   Es como combinar dos dietas absolutamente diferentes para perder lo que gané en el curso y hacerme la cura a la vez. Aun no he modificado mi Lily porque todavía me estoy deshinchando, supongo que en un par de días la voy a retocar, hacia arriba esta vez... :(

   Bueno, os dejo con la fotito de las migas (de seitán) que me preparé ayer. Lo que hice fue coger el seitán y pasarlo por la picadora, entonces le puse ajo y cebolla deshidratada y lo pasé por la sartén, jaja, y quedó como si fueran migas.

Plato de migas de seitán

   Lo ideal sería cocinarlas en PV porque así le pondría tiras de cebolla y ajo frescos y también un poquitín de tacos de jamón (para substituir la morcilla y el choricito), así que las que estéis en PV podéis pasar todo eso primero por la sartén y luego el seitán picadito. A fuego medio y que se vaya cociendo, removiendo de vez en cuando que no se queme ni se pegue.

   También se puede hacer con tofu, desmenuzando el tofu con un tenedor y remojándolo un poco con salsa de soja, luego le ponemos las especias que más nos gusten y a la sartén con cebolla o puerro... A la vista queda igual que las migas, aunque no lo sean, jeje.

Pues bueno, un besote hermosas, me voy a visitaros!
Rocio jajja, bueno, gana el azul por goleada sobre el verde, jajaja, qué le vamos a hacer!
MLuz gracias por tu comentario, ya veo que los colores y yo... Bueno que me lo creo, que es azul, jajja
KaruBlasphemia pues no me mantení aunque iba bastante mentalizada con eso. A mí me pasa igual con la fórmula, yo me puse un objetivo y según la fórmula tendría que perder casi 5 kg más!! y es una locura, iba a tener aspecto de enferma!
Porcelain ya está hecho y sí, lo que tú dices, me boicoteé y subí bastante pero ahora a remontar, qué le vamos a hacer.
M J no te agobies, por eso puse la fórmula, porque me sorprendió que alguien pueda calcular el peso ideal con unas cifras tan extremas! Es una locura.
Martina ojalá hubiera leído tu comentario antes... jiji... porque yo sí subí, jiji... pero siempre que me paso acabo ganando así que bueno, ya me mentalicé antes de marcharme, gracias.
Ratita sí que disfruté y mucho, jajja, ahora mi cuerpo ha ampliado fronteras pero bueno, ya bajaré, jiji, ahora toca remontar.
Éstige qué bien si mi blog te sirve para hacer de cocinitas, está muy bien, ya irás comentando y mostrando tus recetas.

Un beso a todas

postres de lima-limón!

   Hola chicas, bueno, ya vuelvo a estar a tope. En la última entrada estaba un poquitín desanimada pero ya se me pasó. Hace unos días estuve recapacitando y pensando que bueno, que si estaba desanimada algo tenía que hacer así que empecé a tomar vitaminas y a pensar en positivo y mira, funcionó! ya estoy fantástica otra vez, jeje.
   Estos días no seguí muy bien la dieta así que no os voy a poner lo que comí porque estuvo todo un poco desordenado, no creo que baje pero tampoco voy a subir, ahí estoy, jeje, aguantando el tipo.
  
   Y bueno, hace días que le daba a la cabecita para hacer un flan en mi molde nuevo de la flor con leche de soja y agar-agar así que por fin hoy me metí en la cocina y... tachán! inventé el flan de soja sin lacteos y sin huevo, con gusto lima limón, jajjaj, realmente sabe a helado sin serlo! Esta vez sí me salió bien y puedo colgaros la foto del flan con forma de flor, jajja... qué mono ¿verdad?

   Pues ahí va la receta:
Ingredientes: 3/4 de litro de leche de soja, 3CS de leche de soja en polvo, 3 CS de alga agar agar, 1CS de edulcorante, aroma de lima y un poquitín de aroma de limón, también le puse colorante azúl para que quedara verde lima, jeje.
Preparación: puse los 3/4 de litro de leche de soja a hervir con la leche de soja en polvo y le fui añadiendo el edulcorante, luego el colorante (no hizo falta el amarillo porque como era amarillento con el azul ya quedó verde), también le añadí un buen chorrito de aroma de lima, y unas gotitas del de limón. Mientras se calentaba no dejaba de remover y cuando empezó a hervir le añadí el alga agar-agar.
   Estuve removiendo unos 5 minutos mientras hervía, ya entonces empezó a coger textura firme así que apagué el fuego y lo puse en el molde de flor para que reposara un poco y cuando estubo templado lo metí en la nevera.
   Pasadas unas dos horas quedó como véis en la foto y de gusto está delicioso! sabe a helado, de verdad! y fresquito de la nevera está riquísimoa. A mí me quedó muy muy firme, si queréis que os quede más tipo flan en lugar de usar 3 CS de agar-agar lo podéis hacer con menos.
   Así tenéis un postre fresco de verano apto para PP y PV de crucero.
Un besote a todas y gracias por irme leyendo porque de verdad que me anima mucho ver que estais ahí... ainsh! qué guapas sois!

Pitiusa gracias por los ánimos, sí, supongo que esperaré un poquitín y si no voy a tener que ir al médico...
Samy, no jajja, si no me viene en una temporadita voy a tener que ir al médico, jajja. Besos hermosa

Delicias de coco y zanahoria

   Pues bueno, ayer parece que por fin me organicé un poquitín el tiempo y pude hacer un poquito de cocinitas. Quería prepararme seitán desde hace días que me había quedado sin y, a parte de que me gusta mucho, de vez en cuando lo uso como sustituto de pan, lo tosto y me pongo quesito fresco y tomate encima con orégano... ñam! o com visteis me hice mis vegepizzas...
   Vegedukanita colgó una nueva receta para prepararlo con harina y la próxima vez lo hago aunque parece más largo de preparar así que lo dejo para cuando tenga más tiempo. Esta vez hice el de siempre que simplemente es hervir la pasta amasada de gluten y listo.

   También preparé unos postres, mientras hervía el seitán. La receta es muy similar al tofuchoc pero qué queréis que os diga, tenía ganas de comer algo con gusto a fruta y aunque pedí mis aromas por internet hace semanas no me llegan; me parece que algún día me voy a tener que ir para la ciudad y comprármelos en alguna tienda... brrfgh!
  Total, que pensé, si no tengo aromas cómo puedo darle gusto de fruta a mis postres? Pues con yogur de gusto a fruta. Ja! Pues eso, que yo preparo un pastel de coco y zanahoria que está de rechupete pero claro, no es Dukan así que pensé con el yogur de coco y zanahorias algo podríamos preparar... y entonces se me ocurrió que a lo mejor ligaba con el tofu... y mmm... esta mañana me comí ya un par y está delicioso! Por eso le llamé al invento delicias de coco y zanahoria, jejje.
Ingredientes: 300 gr de tofu, 3 yogures gusto de coco, 3 zanahorias.
Preparación: Pelé las zanahorias y las trinché muy pequeñitas y reservé. Lego, en un bol batí el tofu para que quedara muy muy fino y le agregué los 2 yogures. Volví a batir hasta que quedó una masa muy fina y amorosa y entonces le añadí las zanahorias trinchadas.
   Una vez quedó todo mezclado lo dispuse en vasitos de cristal y lo metí en la nevera. Como véis yo no le puse endulzante, y es que los yogures de gustos ya están edulcorados y las zanahorias son dulces de por sí. Para mí ya es suficientemente dulce aunque si alguien lo prefiere le puede echar un poco.
   Es curioso porque con la zanahoria la textura de las delicias es como si realmente llevaran coco natural... buf! qué rico! Y ya véis en la fotico, queda realmente firme.
   Así que bueno, hoy tengo día PV y me permitiré un poquitín de zanahoria con los postres (y es que con el desayuno me lo tomé ya, jajja). Que aproveche!

Eli: qué bien que te gustara el post y te anime a buscar más información sobre el tema, ánimos!
Nancyflor, veo que ya eres una experta, jajja, y es que es buenísima y renovadora.
  Supongo que ya nos iremos leyendo por consolidación... ainch! aunque tú tómatelo con calma que bastante tienes ya con la preparación de la boda. Besos!
Miriya: Pues sí, todo está ligado, y si te gustó la película el secreto te recomiendo que mires ¿Y tú qué sabes? Se rodó bastante antes, y hay una segunda parte y algunos de los que salen en el secreto salieron en esta también. Ya me contarás.
Hola Samy, pues yo creo que la visualización va bien para muchos aspectos de nuestra vida, lograr metas, cambiar hábitos... así que es sólo eso, practicar.
   Y gracias por los ánimos aunque aun me queda un poquitín para entrar en consolidación ya le veo las orejas al lobo... :S
Ratita, qué cachonda eres! jajja hombre, pues tú pruebalo y luego me cuentas, jajja

mini vegepizzas Dukan

   Pues ayer quería hacer una entrada pero no me encontraba con muchos ánimos, por la noche al final no me pude resistir y me zampé unas galletas con leche; y es que cuando tengo el periodo tengo muchísimas ganas de comer a todas horas y sobretodo dulce y bollito... Aaarfgh! Me mantuve, me resistí durante el día pero por la noche... soy débil, pero qué le vamos a hacer, ahora a remontar. Hoy me toca día PP así que lo voy a cumplir a rajatabla y esperemos que el estropicio no sea mayor.

   Lo que os quería escribir hoy es acerca de un experimento que hice ayer. Las Mini Vegepizzas! jaja, riquísimas! me quedaba un pedacito de seitán en la nevera y odio que se me ponga mala la comida así que pensé en cómo prepararla de forma diferente y se me ocurrió usarlo como base para pizza, y por qué no?

   Pues ahí que me pongo yo que corto el pedacito a lo ancho en tres y me quedaron tres triangulitos. Los unté con tomatito triturado y le eché orégano. Entonces escurrí un bote de setas variadas que tenía, los corté a pedacitos pequeñitos y los dispuse encima del seitán. Una vez hecho ésto lo puse al horno, no sé cuánto tiempo porque al mismo tiempo estaba cociendo otro pastel de carne y verduras en el horno y los tuve primero uno encima y luego al revés, no fuera que se me quemaran. De todas formas, cuando vi que las setas estaban hechas las saqué.

   Guardé las mini-vegepizzas sin gratinar porque las reservaba para ayer, mi día PV, así un poquito antes de cenar les puse una loncha de queso light encima y las gratiné en el horno. Una vez las saqué, cuando el queso aun estaba fundido, les puse un poco de ajo molido y orégano por encima. Quedaron riquísimas! Y ya podéis ver en la foto que tenían buena pinta.
   Así pues, el menú de ayer fue:

Desayuno: café con leche y yogur con salvado de avena

Almuerzo: Pastel de carne y verduras con salsa picante y 

porción gigante de pastel de queso. Café con leche de soja

Merienda: Dos cafés con leche de soja

Cena: Repetí de pastel de verduras y carne, es que quedaba 

una porción muy pequeñita, y yo tenía mucha hambre,

mini vegepizzas y finalmente... 

me zampé la leche con galletas

   Qué lástima verdad? vas todo el día refrenándote para no picar, para no pasarte y al final... zas! caes, snif.

   También os cuelgo la foto del pastel de carne con verduras (espinacas y acelgas) que me hice al horno, la diferencia con los anteriores es que a éste le puse queso batido para que quedara más amoroso y suave. Finalmente lo serví con una salsa picante, ehem, cómo no! la hice con un par de CS de queso batido, 3 CS de tomate triturado, pimienta, orégano y un chorrito pequeñito de tabasco. Cómo disfruto cocinando y comiendo, jaja. Buen provecho!

Ayer día vegePP

   Ayer me tocaba día PP y casi hice un día vegedukaniano si no fuera porque mientras me hacía la cena tenía hambre y piqué unas lonchas de pavo, jeje. Son un comodín muy importante para mí.

Desayuno: café con leche

Media mañana: yogur con 2CS de salvado de avena

Almuerzo: tortilla de tofu con ajo y salsa de soja, y un café con leche de soja

Cena: unas lonchas de pavo y seitán en salsa picante y de postres queso batido con edulcorante.

   Lo diferente de esta vez es que preparé la tortilla de tofu con tres claras y sólo una yema, porque me he dado cuenta que como mucho huevo así que para prevenir posibles desajustes venideros he decidido reducir el consumo de yemas. La tortilla quedó buena aunque el sabor no era exactamente igual, claro. Quedó como más gelatinosa y lo curioso del caso es que no se pega tanto a la sartén! Eso sí, tengo que ponerle un poco más de condimentos al seitán para que tenga más gusto a algo.

   El seitán como veis en la foto no quedó muy espectacular a la vista aunque de gusto era exquisito; ya sabéis que a mí me encanta el picante y el otro día me compré tabasco así que lo piqué en la picadora como si de carne picada se tratara, lo cociné en la sartén wok con cebolla, ajo, pimienta y un par de cucharadas de puré de tomate natural y una vez lo retiré del fuego le añadí tabasco... mmm! Cómo me gusta el picante. Disfruté mucho.

   El menú de hoy fue PV

Desayuno: café con leche

Almuerzo: ensalada con seitán, quesito fresco y atún,

y un café con leche de soja

Cena: tortilla de tofu con un poquitín de ensalada

y quesito fresco, de postres un yogur

   Hoy repetí de tortilla de tofu para cenar porque iba a casa de una amiga a comer y lo que tenía en la nevera (carne y verduras ya hervidas para hacerme un pastel en el horno o un revoltijo) no me daba tiempo de prepararlo y como ellos cenaban pizza... pues me hice mi tortillita, cogí ensaladita y para allí que me voy; de esta forma sé que no voy a comer no permitidos y no voy a pasar hambre y por lo tanto mis tentaciones disminuyen. Hasta me llevé una cola zero para que, mientras ellos bebían vino o cerveza, yo también pudiera beber algo que no fuera agua; aun así, cuando me acabé la lata, no me bebí la otra que llevaba sino agua, jiji.

   La verdad es que es un poco estresante el tener que preparar y luego llevarte la comida encima pero es el pequeño sacrificio que hay que hacer, y estoy muy contenta porque ningún amigo mío me reprocha nada ni me mira raro; simplemente me comprenden y me apoyan, qué suerte tengo, verdad? Mañana también me habían invitado a desayunar pero claro, les dije que sólo café (ni bollitos, ni galletitas... nada de eso).

   Un besote a todas.

Tolerados 2a fase

   Esta última semana hice una semana sin tolerados y funcionó bien, perí 1 kg, así que estoy contenta y no me costó mucho esfuerzo. Ahora modificaré mi Lily... iupi!! Ayer me encontré con una amiga y me dijo que se notaba la bajada de peso, qué bien! Ella no me había visto desde el inicio así que vio la evolución al completo... jiji

   Pues aprovechando voy a hablar de los tolerados en esta segunda fase de crucero; los tolerados son alimentos pues eso que no son autorizados 100%, es decir que está limitado su consumo y ademá no podemos consumir más de dos autorizados al día en las proporciones que se especifican. En la 1a fase, la de ataque, no se permiten los tolerados y en la 2a fase, en la que me encuentro, hay un gran número de ellos por lo que debemos vigilar para no confundirlos con autorizados pues nos harían menguar la pérdida de peso o simplemente no nos permitirían bajar.

Así pues, en esta fase los TOLERADOS que tenemos son:

- Maicena unos 30 gr al día

- Harina de soja 1CS al día (puede substituir la maicena)

- Yogur líquido 1 al día

- Yogur con trozos de fruta 0% 2 al día

- Yogur soja 1 al día

- Yogur chocolate 0% 1 a la semana

- Leche de soja 1 vaso al día

- Leche de coco 10cl a la semana

- Nata light (max. 3% MG) 2 CS al día

- Queso (max 6% MG) 30 gr al día

- Queso en crema (max 4% MG) 40 gr dos veces a la semana

- Cacao desgrasado sin azúcar 2 cc al día

- 3 gotas de aceite al día

- Vino blanco para cocinar (se evapora en la cocción) 3 CS al día

- Salsa teriyaki 4 CS al día

- Salsa de soja 2 CS al día

   Y ahora viene lo que no está muy claro para mí por mucho que lo busqué, siempre se anota que proteina de soja puedes tomar 50 gr a la semana pero el tofu es proteina de soja y no está limitada, así como el seitán. Y como veis hay mucho producto de soja en la lista, salsa de soja, leche de soja, harina de soja, yogur de soja... El tempe siempre vi que está limitado a 50 gr, no sé si a la semana o al día, a mi parecer debe ser el tempe que se limita a 50 gr a la semana ya que también es proteina de soja. Yo de momento no me estoy controlando con el tofu (que me encanta!) y estoy perdiendo, con el tempe sí que me vigilo más.

   También tenemos los productos lacteos 0% que aunque permitidos están limitados a 800 cl al día por tener muy altos los hidratos de carbono en relación a las proteinas; sin embargo el quesito fresco 0% tiene muy bajos los hidratos de carbono por lo que ahí no tengo medida.

Hoy comí tempe

   Bueno, al final hoy tampoco cociné nada extraordinario, simplemente me dediqué a alimentarme. Esta mañana fui al gimnasio y seguí fuera de casa haciendo encargos, total, que llegué a casa súper tarde y con mucha hambre, dudé en si ponerme a cocinar algo elavorado o simplemente cocinar algo para comer ya. Y ganó la segunda opción, jeje.

   El caso es que hoy entre un encargo y otro me paré en una tienda y compré tempe ya que Dukan también lo menciona como admitido entre las proteinas vegetales, yo nunca lo había probado (aunque me sonara mucho el nombre, jejje) así que tenía mucha curiosidad. Por lo que he podido encontrar en internet, el tempe es el resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (Rizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz de la planta. 

   Pues eso, a la ensalada del mediodía le puse tempe. En la tienda me dijeron que es muy amargo y me recomendaron coger uno que es ahumado, como para acostumbrarme un poco al gusto, se ve que el natural aun es más amargo (?)

Total, que yo me hice la ensaladita con mi quesito fresco 0% y mi tempe... mmmm qué rico!

yo no encuentro que sea amargo, sí tiene un gusto fuerte pero está rico aunque es de esos gustos que es muy bueno, sí, pero se tiene que comer poquito, como en cachitos pequeñitos y mezclado con otros alimentos porque si no cansa (no sé si me explico)...

   He hecho unas foticos para que veáis cómo es (yo nunca me había fijado antes),  y ahora para cenar me voy a zampar la sopa antiestancamiento que me queda de anteayer y un tomatito con tempe, quesito fresco y orégano, y de postres el último tofuchoc que me queda.

   Por cierto, os dije que hice de café? qué ricos! De café descafeinado, jaja, por si me da por comerlos de postres por la noche, claro. Hoy le di a probar uno de los de chocolate a un amigo mío y creo que le gustó, se lo comió enterito enterito.. yupi!

Buen provecho!

Postres, dulces postres... - Crucero Dukan

   Pues bueno, ya vuelvo a estar por aquí, a tope y siguiendo en crucero con más ánimos que ayer. Hablé con una compañera de trabajo que también sigue la Dukan y que en tres meses ha perdido 13 kilos. Me dijo que no me preocupara, que cuando nos viene el periodo la báscula se vuelve loca, así que espero que en unos días mi peso se haya estabilizado y vuelva a perder, aunque sea lentamente; ya hay gente que me pregunta si perdí peso así que creo que perdí algo de volumen. Ésta mañana me pesé y había bajado 600 gramos (ya modifiqué mi Lily).
   Bueno, eso está mejor así que me decidí a preparar unos postres del libro de recetas de Dukan. La cr-ema tofuchoc. Hoy estoy en día de PP así que los preparé para mañana, es que son de chocolate y prefiero reservar los tolerados sólo para los días PV.

Aun así os cuelgo la fotico, jijiji, ya tengo ganas de probarlo mañana.

   La receta es facilísima y muy rápida. Yo lo preparé con 200gr de tofu, 4 CS de queso batido 0%, 2 yogures naturales edulcorados 0%, 2 CS de chocolate desgrasado sin azúcar y 3 CS de edulcorante. Todo en la batidora hasta que quede amoroso y entonces poner en vasitos y a la nevera.

   Yo no tengo vasos pequeños así que lo metí en unas tacitas de café, en el libro pone que en una horita en la nevera ya está listo y se supone, por la foto, que tiene que ser de textura tipo mouse... ehem, yo hace un poquito más de una hora que los metí en la nevera y no me quedaron muy consistentes (aun) pero el sabor es delicioso. Mañana estarán mejor! Ya me contaréis cuando lo probéis!

6 días de crucero

   Pues bueno, ya llevo seis días en crucero y mañana por la mañana he decidido que voy a pesarme, estos días estuve con mis hormonas trabajando a tope y no creí conveniente hacerlo por si había retenido líquidos y me desanimaba.

Hoy ha sido un día de PP y mi menú fue:

Desayuno: yogur con salvado de avena y café con leche.

Media mañana: café con leche, un yogur y pavo.

Almuerzo: pechuga de pollo con pimienta y hiervas aromáticas.

Cena: tortilla de tofu.

Ayer fue más divertido, mi menú PV fue éste:

Desayuno: yogur con salvado y pavo.

Media mañana: yogur, jamón york y café con leche.

Almuerzo: seitán en salsa de tomate y cebolla. Café con leche.

Cena: De primero sopita antiestancamiento según la receta de Eli

de segundo pastel de pollo con verduras y salsa de tomate;

y no me pude resistir, de postres comí un par de magdalenas de chocolate con un yogur cremoso 0% mezclado con queso batido.

   Os adjunto la fotito del seitán, estaba delicioso y es realmente fácil de cocinar. Corté el seitán casero, del que ya sabéis la receta, y lo puse en la sartén a cocer un poquito junto con la cebolla cortada muy finita así como un ajito. Cuando ya estaba un poquito hecho eché el puré de tomate y una cucharada de quesito batido. Entonces lo dejé cocer un ratito con hiervas aromáticas y pimienta. Servido calentito estaba delicioso. Aquí teneis la foto de la pinta que tenía, realmente quedé llena.

   El pastel de pollo lo hice como hice el anterior pero mezclándole verduras que había hervido previamente. Herví espinacas, puerro y brócoli. Trituré la pechuga de pollo y lo reservé. Entonces cogí tres claras de huevo y las batí hasta el punto de nieve, entonces batí las yemas. Seguidamente agregué el pollo triturado y las verduras hervidas mientras lo batía todo. Le añadí pimienta y unas hiervas especiales que compré para sazonar el pollo y lo metí en el molde. Lo cociné en el horno durante unos 35 minutos a 180 grados.

   Mientras se cocinaba el pastel en el horno corté bien finita media cebolla y la cocí lentamente en la sartén con puré de tomate hasta que se quedó bien reducido. Como siempre, también le puse pimienta, me encanta la pimienta, creo que a todos los platos que no son dulces les pongo pimienta, jaja.

   Aquí tenéis la foto, sólo comí un pedacito ya que con la sopa ya estaba bastante llena. Éste pastel quedó más amoroso y tierno que el anterior por las verduras y también porque tenía más huevo. Os lo recomiendo. Luego me comí dos magdalenas de postre, el dulce me tienta mucho por la noche, aunque creo que no lo voy a hacer más, cuando como algo dulce me despierta un no sé qué que luego tengo más ganas de seguir comiendo dulce y acabo comiendo más de lo que quería.

¿No os pasa que cuando coméis dulce os despierta las ansias de seguir comiendo dulce? ¿Alguien tiene una receta para controlar esas ansias?

PP: flan de tofu

Pues bueno, hoy me levanté con ganas de cocinar y vi esta receta realmente muy sencilla y rápida en el blog de Silvana (aventura dukan) así que me decidí a cocinarlo. Ella lo prepara un poquito más pequeño y con surimi pero como yo no como pescado lo reemplacé por tofu. Ahí va la receta:
- 3 huevos
- 3 CS de queso batido 0%
- 150 gr de tofu
- sal, pimienta y orégano
   La preparación es bien sencilla, corté el tofu muy pequeñito, batí los huevos, entonces le añadí las cucharadas de queso, la sal, pimienta y el orégano para darle algo más de sabor. Una vez mezclado todo le añadí el tofu (que era a las finas hierbas.. mmm!).

   Lo metí en el molde y para el horno 25 minutos a 180 grados y ya!

Está rico, es muy sabroso. Se le nota mucho el gusto del tofu para aquellas a las que os guste. Lo bueno del horno es que se cocina solo y mientras puedes hacer otras cosillas. Y de esta receta lo que me gustó es que es muy rápida y no ensucias muchos cacharros (importante también!)

Pues eso, que la disfruteis, ahí veis como me quedó a mí.

de crucero Dukan..

   Bueno pues ya llevo tres días de crucero, en esta etapa puedo comer casi todas las verduras alternando días de proteina pura (pp) con días de proteina y verdura (pv).

   Las verduras autorizadas son: tomates, coliflor, coles de bruselas, corazón de palmera, cebolla, calabaza, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judía verde, setas, apio, hinojo, endivias, acelgas, berengenas, calabacín, pimientos y todo tipo de lechugas (y alcachofa!!). Se debe moderar el consumo de zanahorias y remolachas.

   Lo que continua prohibido son las patatas, el arroz, el maíz, los guisantes, las habas, las lentejas y los garbanzos, es decir leguminosas y almidones.

   Me extraña que se permita el tomate porque siempre he oido que los dietistas lo consideran una fruta aunque mejor, así con al quesito fresco 0% le pongo una rodajita de tomate...

   En el libro menciona las alternancias de días pp con días pv. Yo voy a intentar alternarlo de uno pp y uno pv, Dukan menciona que quizás es la más rápida aunque todas son efectivas. También menciona que la variante de 2 días a la semana de pp y el resto normal es el mejor para chicas con piernas exhuberantes y celulitis (mi caso!) pero si a acaso lo dejo para más adelante, cuando ya haya perdido unos cuantos kilos.

   El salvado de avena aumenta, en lugar de 1.5 cucharadas ahora son 2, y el ejercicio se incrementa, en lugar de 20 minutos andando serán 30.

   Lo que voy a tener que comprar va a ser aceite que Dukan indica que para cocinar usemos aceite o bien de parafina o de ordesa; voy a tener que investigar de dónde sacarlos... (?)

   No he tenido tiempo de cocinar aun, estoy viendo muchos platos sabrosos por la red pero no tengo tiempo y cuando lo tengo esta semana voy cansada así que me he apañado con una ensaladita de verduras. Lo que hice es preparar esa salsa de yogur que pone en el libro y está deliciosa!! Para aderezar la ensalada fue fantástica y la relamí con carne (jjajajja en lugar de untar pan unté carne.. jajja). Como no tenía mostaza la hice sin, quería ponerle ajo pero no menciona el ajo, ni como autorizado ni como prohibido así que por si las moscas le puse puerro - me encanta! - y salió deliciosa.

   Por cierto, descubrí unos yogures que son muy ricos, a mí no me gusta la marca danone porque los encuentro muy ácidos pero éstos son danone-vitalinea 0% muy cremosos y nada ácidos, no vienen en el bote cuadricular habitual sino en un botecito más plastificado algo más redondo y son buenísimos! Os los recomiendo tanto para merendar, para postres como para hacer esta salsa. Es verdad lo que pone, tan bueno que no parece desnatado, jajaja y aunque no quiero hacer propaganda os pongo la foto por si los queréis probar (si no lo habéis hecho ya... ¡ñam!).

   Para cenar corté seitán del que me cociné muy finito finito y lo tosté al grill, le puse quesito fresco y rodajita de tomate y.. mmm! Qué bueno!

   Tengo ganas de probar de cocinar el pan de leche Dukan pero esta semana no va a poder ser, a ver si a la siguiente tengo un momentito.

   Otra cosa os quería comentar (así, en petit comité... jiji), es que anteayer antes de ir a dormir me tomé una infusión para poder ir al baño y funcionó! yupi!

preparación de mi propio seitán

Hola de nuevo, hoy me he decidido a preparar mi propio seitán. Copié la receta del blog de vegedukanita (vegedukan) y ahí está el resultado.

Ha sido divertido y raro a la vez porque yo estoy acostumbrada a amasar pan (sí, ya sé que existen las panificadoras pero es que yo disfruto haciéndome el pan a mano) así que empecé a echar agua al gluten pensando que iba a ser como el pan y no. Ha sido muy rápido y me he sentido como si masticara chicle con las manos.

El aspecto no es muy agradable pero el gusto es delicioso y el olor mientras hervía buenísimo por lo que se me ha llenado la cocina de buen aroma.

Os recomiendo a todas que lo probéis. ¿La receta? Muy fácil: gluten con sal y las especias que prefieras, yo le puse hierbas aromáticas y pimienta; ésto lo mezclas con agua caliente, no hace falta que esté muy caliente, je je, sólo un poco que yo al principio casi me quemo por pensar que necesitaba estar muy caliente. Esta masa queda como chicle, sí sí, como un chicle gigante!

Entonces la partes en dos y la pones a hervir con el agua que previamente pusiste a hervir con dos pastillas de caldo de verduras, alga y salsa de soja. Yo puse 150cl de salsa y de alga, aunque vegedukanita habla de alga kombu, yo no tenía así que le puse alga nori. Y lo dejé hervir durante unas tres horas o más.

Lo que sí os recomiendo es que la olla donde lo pongáis a hervir sea realmente grande porque yo no contaba con que se iba a multiplicar de tamaño y claro, al final casi no me cabía, jaja.

Pues eso, ánimos y probadlo.
Creo que el seitán me va a ser muy útil ahora que no puedo comer pan lo podré usar como un sustituto, no sé, ya veremos y os iré contando.